Kako izgleda restoran u obnovljenoj Mimari? Pogledajte Rougemarin Bistro

Što donosi jelovnik i kako je zamišljen restoran

Interijer Rougemarin Bistroa u Muzeju Mimara u Zagrebu, s uređenjem studija Brigada i suvremenim detaljima u povijesnom prostoru.
Foto: Bojan Haron Markičević

Što donosi jelovnik i kako je zamišljen restoran unutar jednog od najpoznatijih zagrebačkih muzeja

Muzej Mimara dobio je novi sadržaj – u njegovu je prostoru otvoren je Rougemarin Bistro, novi gastronomski projekt Marina Medaka. Riječ je o restoranu koji se oslanja na klasike europske i domaće kuhinje, a njegov je interijer osmišljen tako da suvremeni ugostiteljski prostor uklopi u povijesni ambijent muzeja.

Uređenje potpisuje studio Brigada, koji je nastojao sačuvati izvorni karakter prostora, ali mu dodati suvremeniji izgled. Inspiraciju su, kako objašnjava kreativna direktorica Kristina Volf, pronašli u Kopenhagenu, gdje se jednostavni i urbani interijeri često smještaju u povijesne zgrade.

U Mimari su taj pristup prenijeli kroz suvremenu paletu boja, toplu ambijentalnu rasvjetu, svjetlosne linije i naglašeni šank. Ideja je bila stvoriti prostor koji se ne natječe s arhitekturom zgrade, nego joj daje novu funkciju i drukčiju atmosferu.

Zanimljiv je i odnos restorana prema muzejskoj namjeni zgrade. U samom bistrou nema izloženih umjetnina – one ostaju u muzejskim dvoranama, dok je restoran zamišljen kao zaseban prostor za druženje i gastronomiju.

Moja recenzija: Tri mjesta u Dolenjskoj koja vrijedi posjetiti

Posebno se izdvaja terasa, koja bi trebala biti jedan od privlačnijih dijelova novog prostora, osobito tijekom toplijih mjeseci. Smještena u ambijentu monumentalne arhitekture i skulptura, zamišljena je kao mjesto za jutarnju kavu, brunch ili večeru.

Zagrebački odrezak i pašticada s domaćim njokima

Gastronomski koncept podijeljen je na dva dijela. Prvi je svojevrsni stalni postav, odnosno jela koja će biti trajno dostupna, dok će se drugi dio ponude mijenjati i nadopunjavati novim receptima.

Na jelovniku se nalaze poznati klasici poput Beef Wellingtona, Tournedosa Rossini i Vitella tonnata, ali i jela domaće tradicije, među kojima su zagrebački odrezak i pašticada s domaćim njokima. U ponudi su i pačja prsa s mlincima, jadranska riba, plodovi mora i steakovi.

Osim klasičnog jelovnika, restoran nudi i manje zalogaje za one koji ne planiraju puni obrok. Među njima su gravlax od lososa, vitello tonnato, parfait od jetre, sirevi i izbor suhomesnatih proizvoda.

Moj vikend u Sloveniji: Krško kakvo nisam očekivala: hotel, šuma i med

Jelovnik između klasika i suvremene kuhinje

Marin Medak, koji stoji iza Rougemarinova gastronomskog koncepta, ističe da je cilj povezati ozbiljniji pristup klasičnoj gastronomiji s opuštenijom atmosferom po kojoj je njegov brend poznat. Naglasak je pritom na jelima koja imaju dugu povijest, ali ostavljaju prostor za suvremene interpretacije.

Rougemarin Bistro tako u Mimaru donosi novi ugostiteljski sadržaj, odvojen od muzejske izložbene ponude, ali smješten u istom arhitektonskom i kulturnom kontekstu. Bit će zanimljivo vidjeti kako će se nova adresa uklopiti u svakodnevni život ovog dijela centra Zagreba.

Radno vrijeme: od ponedjeljka do subote, od 9 do 23 sata.

Foto: Bojan Haron Markičević

JOŠ IZ RUBRIKE

IZDVOJENO