Mekani biskvit, sočne višnje i lagana kiselkasta nota čine ovaj starinski kolač desertom kojemu se uvijek vraćamo
Ima kolača oko kojih srećom nema filozofije – ne trebaju kremu od nekoliko slojeva, čokoladnu glazuru ni sate provedene u kuhinji da bi bili ukusni. Kolač s višnjama jedan je od njih. Mekani biskvit, voće koje mu daje sočnost i blaga kiselkastost dovoljni su za desert koji jednako dobro pristaje uz popodnevnu kavu, obiteljsko okupljanje ili trenutak kada nam se jednostavno jede nešto slatko.
Ovaj recept s Receptture vraća nas jednostavnim domaćim kolačima kakve pamtimo iz kuhinja naših mama i baka. Priprema ne zahtijeva posebne slastičarske vještine, a jedan je od ključnih koraka pravilno pripremiti smjesu za biskvit i višnje rasporediti tako da se lijepo povežu s tijestom.
Zašto kupujemo investicijske komade pa ih čuvamo za posebnu priliku?
Cher i Grace Jones u reklami za omiljeni brend mnogih Hrvata
Zašto nas dječji plač toliko brzo izbaci iz ravnoteže?
Poseban je trik u grizu koji se dodaje višnjama prije nego što ih rasporedimo po biskvitu. On pomaže upiti dio voćnog soka, pa je manja vjerojatnost da će višnje potonuti na dno. Dio voća pritom možemo lagano utisnuti dublje u smjesu kako bi kolač nakon rezanja imao lijep, voćem prošaran presjek.
Za pripremu je potrebno oko 15 minuta, a kolač se peče približno 40 minuta. Nakon hlađenja dovoljno ga je posuti šećerom u prahu i poslužiti. Ako volite jednostavne domaće deserte u kojima se okus voća ne skriva iza teških krema, ovaj kolač vrijedi sačuvati među omiljenim receptima.
Hrvatska kraljica cimet rolica otkriva svoj najpoznatiji recept, pronađite ga OVDJE.
Recept za kolač s višnjama
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: oko 40 minuta
Ukupno vrijeme: oko 55 minuta
Količina: za 8 osoba
Veličina lima: 19 × 33 cm
Sastojci
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 ml ulja
- 200 ml jogurta
- 260 g brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
- 500 g očišćenih višanja
- 30 g griza
Za posipanje:
- šećer u prahu po želji
Priprema
- Pripremite jaja. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke mikserom istucite u čvrst snijeg.
- Dodajte šećer. U snijeg umiješajte šećer i vanilin šećer te nastavite miksati dok se sastojci ne sjedine i šećer počne otapati.
- Umiješajte žumanjke. Dodajte ih jedan po jedan, kratko miksajući nakon svakog dodavanja.
- Dodajte mokre sastojke. Ulijte ulje i jogurt pa kratko izmiksajte da dobijete ujednačenu smjesu.
- Pripremite biskvit. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i dodajte smjesi. Ručnom pjenjačom nježno sjedinite sastojke kako bi smjesa ostala što prozračnija.
- Pripremite lim i višnje. Lim dimenzija 19 × 33 cm namastite i pobrašnite. Smjesu za biskvit ulijte u lim i poravnajte. Očišćene višnje pomiješajte s grizom.
- Rasporedite voće. Višnje ravnomjerno rasporedite po biskvitu i lagano ih utisnite u smjesu. Neke možete utisnuti malo dublje kako bi presjek kolača bio bogatiji voćem.
- Ispecite kolač. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta. Budući da se pećnice razlikuju, pred kraj provjerite je li biskvit pečen: drveni štapić zaboden u dio bez višanja treba izaći bez tragova sirovog tijesta.
- Ohladite i poslužite. Ostavite kolač da se ohladi prije rezanja, a zatim ga po želji pospite šećerom u prahu.
Savjet: Ako upotrebljavate zamrznute višnje, odmrznite ih i dobro ocijedite prije miješanja s grizom. Tako ćete lakše kontrolirati količinu tekućine u kolaču.
JOŠ IZ RUBRIKE
prefina slasticaKraljica viralnih cimet rolica otkriva tajnu savršenog tijesta
Cimet rolice postale su hit u Hrvatskoj: Zašto ih svi žele probati?
pripremite seNova pravila Vinteda: Što se sve promijenilo
interijeri
